Montag | 21.05.12 | 19.00Uhr | 53 € / Pers.

Sie kochen ein leckeres 3 Gänge Überraschungsmenü mit saisonalen Zutaten.

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Montag | 21.05.12 | 19.00Uhr | 68 € / Pers.

Gutes, in Ruhe genießen
Sellerie-Birnenschaumsuppe mit Rauchfleischstreifen;
Feldsalat mit Blutwurstpäckchen in Sherry-Kartoffeldressing und gerösteten Bauernbrotwürfeln;
Schweinemedaillons im Kartoffelmantel auf Rotweinbutter und Topinamburgemüse:
Sächsische Quarkkeulchen mit Buttermilchmousse auf Calvados-Apfelmus

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Montag | 21.05.12 | 19.00Uhr | 68 € / Pers.

In diesem Kurs gehen wir auf die Reise durch die Welt der Kräuter und Gewürze.
Wir kochen ein 4 Gang Menü: Dabei erfahren Sie, welche Gewürze zu welchen Gerichten passen und wie sie sich perfekt kombinieren lassen und so ihre geschmackliche und gesundheitliche Wirkung am besten entfalten.

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Dienstag | 22.05.12 | 19.00Uhr | 72 € / Pers.

Frische Kräuter: Durch sie bekommt jedes Gericht seine individuelle Note. Manchmal dominieren sie, manchmal unterstützen sie den Geschmack. Aber eins steht fest: Sie sind aus einer feinen, frischen Küche nicht weg zu denken! Kochen Sie mit unserer Anleitung ein vier Gang Menü mit Kräutern vom Markt

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Dienstag | 22.05.12 | 19.00Uhr | 75 € / Pers.

die beste Zeit für zartes Lammfleisch.
Frühlingssalat mit Lammfilet im Kräutermantel und glasierten Radieschen.
Lammcaree mit Tomatenkruste, sautiertem Blattspinat, weißem Portweinschaum dazu Rosmarinkartoffeln. Orangen-Quarkmousse mit Johannisbeeren

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Mittwoch | 23.05.12 | 19.00Uhr | 68 € / Pers.

Ein Streifzug durch die Gegend um Sraßburg in einem 3 Gang Menü, geprägt durch die wechselvolle Geschichte Deutschlands und Frankreichs.

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Mittwoch | 23.05.12 | 19.00Uhr | 68 € / Pers.

Die Küche "down under" in Berlin: Australischer-Pot au feu mit Kokosmilch, Minze und Duftreis
Kräuter-Lammkoteletts auf Tomaten-Ingwerrelish, Sesam-Blattspinat und Rosi-Kartoffeln
Bananacake mit Mango-Chilieis

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Mittwoch | 23.05.12 | 19.00Uhr | 53 € / Pers.

Monat zu lang für das Gehalt? Wir zeigen Ihnen wie man auch mit kleinem Geld ein leckeres und gesundes 3 Gang Menü zaubern kann.

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Donnerstag | 24.05.12 | 19.00Uhr | 93 € / Pers.

Der Kurs für alle Neugierigen.
wir zeigen Ihnen die ersten kreativen Schritte,
wichtige Handgriffe sowie hilfreiche Tipps & Tricks.

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Donnerstag | 24.05.12 | 19.00Uhr | 68 € / Pers.

mit Früchten, Schärfe und Pfiff!
Parmesan-Chilli-Supppe mit karamellisierten Birnen;
Gebratene Jacobsmuscheln auf Paprika-Ananas-Salsa;
Poulardenbrust auf Curry-Kartoffelgemüse und scharfer Mangosauce;
Weißes Schokoladenmousse mit Cassis-Pfeffer-Kirschen

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Freitag | 25.05.12 | 18.00Uhr | 0 € / Pers.

der Folgekurs vom 24.Mai. Bitte beachten: bei Anmeldung am 24.05.2012 ist automatisch die Teilnahme am 25.05.2012, für zusammen 93,00 Euro p. P. , enthalten.

Freitag | 25.05.12 | 18.00Uhr | 68 € / Pers.

Typische Leckereien in einem 3-Gang-Menü verpackt. Bouillabaisse mit Meeresfrüchten und Sauce Rouille, Gefülltes Perlhuhnbrüstchen mit Schalottenconfit, gratiniertem Gemüse und Lyoner Kartoffeln, Crêpe suzette mit Vanille- Krokantparfait.

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Freitag | 25.05.12 | 18.00Uhr | 78 € / Pers.

Mitten in der Spargelzeit, wir zeigen Ihnen den richtigen Umgang mit dem "königlichen" Gemüse. Roh gebratener grüner und weißer Spargel als Salat mit Räucherlachs, Suppenduett mit Spargel, Wiener Schnitzel mit Sauce Hollandaise, Spargel und neuen Kartoffeln, leichter Ananas-Minz-Salat mit selbstgemachtem Vanilleeis

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Samstag | 26.05.12 | 18.00Uhr | 78 € / Pers.

Das kleine Fisch 1x1. Bretonische Fischsuppe mit sce. Rouille, Lachsforelle in der Papilotte, Satees vom Seeteufel mit leichtem Erdnusschaum, Zitronenrisotto und Kaiserschoten, Buttermilch-Kirscheis mit flambierten Papaya/Mangokompott

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Samstag | 26.05.12 | 18.00Uhr | 68 € / Pers.

Ein Streifzug durch die vielfach unterschätzte amerikanische Küche. Red Snapper with glazed pearl onions und Cole Slaw; Leg of Lamb with Parmesan Potatoes and Baked Beans with Broiled herbed Tomatoes, Banana Chocolate Trifle with Blueberrieice

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Samstag | 26.05.12 | 18.00Uhr | 68 € / Pers.

Wir verführen Sie mit einem vier Gang Menü bei Kerzenschein und guter Musik kulinarisch.

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Mittwoch | 30.05.12 | 19.00Uhr | 68 € / Pers.

Backhendl mit Kopfsalat; Krustenbraten in Maibocksauce mit Serviettenknödeln und Bayerisch Kraut; Dampfnudel mit Vanillesauce

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Mittwoch | 30.05.12 | 19.00Uhr | 68 € / Pers.

Die russische Küche im Kochatelier: Pelmeni "Pirogi" (Teigtaschen mit verschieden Füllungen); Stroganoff nach Moskauer Art; Watruschki mit Waldbeeren

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Mittwoch | 30.05.12 | 19.00Uhr | 68 € / Pers.

Noch nie Nudeln selbst gemacht? Dann wird es aber zeit. Lauwarmer, mediterraner Nudelsalat mit gerösteten Pinienkernen, geöffnete Ravioli mit kross gebratendem Zanderfilet dazu roh gebratenes Gemüse und Safransauce, hausgemachtes Spaghettieis mit Himbeersauce

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Donnerstag | 31.05.12 | 19.00Uhr | 68 € / Pers.

Salat „Mechouia“ (Salat aus gegrilltem Gemüse) dazu"Brick" (gefüllte fritierte Teigtaschen)
Lammfleisch mit Kichererbsen
Safrancremetörtchen mit Mandarinenconfit

Donnerstag | 31.05.12 | 19.00Uhr | 70 € / Pers.

nichts geht über US-Beef aus dem Smoker mit original leckeren Dips und Beilagen. Wir zeigen die Handhabung des immer beliebter werdenden Smokers mit verschiedenen Holzaromen. Bei schönem Wetter speisen wir auf unserer Terrasse.

Donnerstag | 31.05.12 | 19.00Uhr | 78 € / Pers.

Mitten in der Spargelzeit, wir zeigen Ihnen den richtigen Umgang mit dem "königlichen" Gemüse. Roh gebratener grüner und weißer Spargel als Salat mit Räucherlachs, Suppenduett mit Spargel, Wiener Schnitzel mit Sauce Hollandaise, Spargel und neuen Kartoffeln, leichter Ananas-Minz-Salat mit selbstgemachtem Vanilleeis

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